Bazin (bread)

 

Bazin (bread)

Bazin (Arabic: البازين, nke a na-akpọ , bụ achịcha na-enweghị ihe na-eko achịcha na nri Libya nke e ji ọka bali, mmiri na nnu mee. A na nakwado bazin site n'isi ụtụ ọka bali n'ime mmiri wee tie ya iji mepụta ntụ ọka site na iji magraf, nke bụ osisi pụrụ iche e mere maka nzube a. Enwere ike itinye ntụ ọka ahụ n'ime efere ma nye ohere ka ọ sie ike, mgbe nke ahụ gasịrị, a na-eme ya ma ọ bụ na-esi ya ọkụ. [lower-alpha 1] Nnu na-enye aka na ike nke bazin. Bazin nwere ike ịnwe ihe yiri ihe siri ike na ihe siri ike. A pụrụ ịkwado ya site na iji ntụ ọka wit dum, mmanụ oliv na ose dị ka ihe ndị mejupụtara ya.

A na-ejikarị tomato sauce, àkwá, poteto na atụrụ enye bazin. Usoro nkwado isi ya na-agụnye ịkpụzi ntụ ọka ahụ ka ọ bụrụ pyramid ma ọ bụ dome, e mesịa, a pụrụ iji ofe tomato ma ọ bụ stew anụ na poteto wụsara n'elu ma ọ bụ gburugburu ma jiri àkwá sie ike chọọ ya mma. Enwere ike itinye akwa raw n'ime ofe ọkụ. Aseeda bụ efere eji bazin, mmanụ aṅụ, sirop dat na bọta ma ọ bụ mmanụ a kwadebere. Bazin nwekwara ike isonyere ugu esiri esi na ngwakọta tomato ihendori.

Mgbe a na-eri ya, a pụrụ "ịkụkọta ya ma jiri mkpịsị aka rie ya". A na-eri ya site na iji aka nri, a pụkwara iri ya n'otu. A kọwawo Bazin dị ka nri ọdịnala na dị ka nri mba Libya.

Sauce

Enwere irụwadebe ofe Bazin site n'iji ya esi nri (ma ọ bụ ubu ma ọ bụ ụkwụ) na yabasị a pịrị apị, turmeric, nnu, chilli powder, helba (fek), paprika na-atọ ụtọ, ose ojii na tomato paste. A pụkwara itinye agwa buru ibu, lentil na poteto. A na-ahazi ofe, àkwá, poteto na anụ gburugburu ebe a na-eme ntụ ọka. A na-ejikarị lemon na chillies ọhụrụ ma ọ bụ pickled (imsaiyar) eri nri ahụ.

Akụkọ ihe mere eme

Ụzọ ochie e si eme bazin bụ iji mepụta ntụ ọka ahụ n'ime achịcha nkwụ ma sie ya na mmiri n'ime ite ọla kọpa pụrụ iche a na-akpọ__hau____hau____hau__ . A na-eji nnukwu, dị larịị, osisi na-agwakọta achịcha ọka bali, ebe ọ bụ na ha siri ike, n'ime ite ahụ ma gwakọta ha iji mepụta otu nnukwu iberibe. N'oge ndị a, a na-ejikarị blender eme ihe, ma ọ bụ a na-esi ntụ ọka ahụ ozugbo na mmiri dị ka pudding.

Hụkwa

• Ndepụta nri ndị dị n'Etiti Ebe Ọwụwa Anyanwụ Ụwa 

• Fufu
• Ndepụta nri ndị Afrịka
• Ndepụta nke achịcha

Njikọ mpụga

• "37. Bazeen (site na Dr. B. Shetewi)", usoro nri sitere na nri na usoro nri nke Libya
• "Bazeen (By: mahmud abudaber)", a recipe si Janzour.com
• N'ihe gbasara nri obodo, Zainab Al-Arabi"