Kesra (achịcha)
Kesra (Arabic) maọbụ Aghrum aquran na Kabylia, maọbụ Arekhsas na Aures, bụ achịcha ọdịnala Algeria nke e ji semolina (ọka wit maọbụ mgbe ụfọdụ ọka bali) mee.[1][2][3] A na-esikarị ya n'elu tajine dị larịị n'elu okpomọkụ dị elu. Enwere ike iri achịcha a na-ekpo ọkụ maọbụ na-ajụ oyi, n'onwe ya maọbụ gbasaa (na bọta, jam, mmanụ aṅụ, wdg), tinye ya ma ọ bụrụ na etinye ya na mmanụ oliv, tinyere tajine, wdg. Enwere ike iji mmiri ara ehi (leben) maọbụ mmiri ara ehi a gwakọtara agwakọta (raib) wee nye ya.
A na-eji semolina, mmanụ maọbụ bọta a gbazere agbaze, nnu, na mmiri na-ekpo ọkụ, ikekwe, dabere na mpaghara, ihe iko achịcha, mkpụrụ nigella, mmiri okooko osisi, osisi oroma, wdg.
A na-eme Kesra n'ebe nile na Obodo Algeria, a na-akpọ ya khobz el ftir na Algiers, Kuglturum n tajin na Kabylia, na arekhsas maọbụ arekhsis na mpaghara Aurès.[4][5]
Mmalite[dezie | dezie ebe o si]
Pancake ọdịnaala nwere ọtụtụ ụdị na North Afrika, Scipio Emilian kọwara site na Appian Massinissa na-eri ya mgbe agha megide ndị Carthage gasịrị. Aha kesra sitere na mgbọrọgwụ Arabic nke pụtara "ịgbaji", ma eleghị anya n'ihi na a na-agbaji patty siri ike (agbaji) site n'aka ka ọ bụrụ iberibe kama iji mma wee bepụ ya.
- ↑ Boumedine (2001). "Alger telle qu'en elle-même" (in fr). La Pensee de Midi 4 (1). ISSN 1621-5338.
- ↑ BENAYOUN (1983). "Les pratiques culinaires: lieux de mémoire, facteur d'identité". La Rassegna Mensile di Israel 49 (9/12): 615–637. ISSN 0033-9792.
- ↑ Servier (1951). "Les rites du labour en Algérie". Journal des Africanistes 21 (2): 175–196. DOI:10.3406/jafr.1951.1836.
- ↑ Gast (1990). "L'école nomade au Hoggar : une drôle d'histoire". Revue des mondes musulmans et de la Méditerranée 57 (1): 105. DOI:10.3406/remmm.1990.2359.
- ↑ Collectif (2010-10-27). Algérie (in fr). Petit Futé. ISBN 978-2-7469-2575-5.