Njikọ nke Chain des Rôtisseurs

La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs <Mkpọ okwu French: [ na kɔ̃fĩ da la ʃɛːn de ʁotisœːʁ ]/link> ) bín conglomerate gastronomic mba lội tại củ na Paris na 1950. nke Roasters ya ji nta ochie, onye le ruo nke nkemi nta ochie, onye le ruo nkemi nta ochie. n'ụụ nke nụớn hạn, nụ na aịgị niile.  A raara ya nye nka nri nri, na-nta ma na-eşelite ututu gastronomic ha ma n'otu oge süu na-apanasan ya na nka temela .

Akụkọ ihe mere eme

Akụkọ nke guild nke "Les Oyers" na "Goose Roasters" malitere na 1248. N'oge ahụ, Eze Louis IX na-akpọ Étienne Boileau, Provost nke Paris, na ọrụ nke iweta usoro nke trades na guild, zụlite na-eto eto na-aṭṭṭṭṭh wee kewaa nka na ihe ọmụma nke guild.  Ọ Ọ Ọ Ọ̀Ọ̀ Ọ̀ Ọ̀ Ọ̀ Ọ̀ nke ihe Ịhịa 100 A, n'etiti ha bụ Goose Roasters.

N'ime adho û gafeworonû, o gbasaala ihe omume na ihe omumu nke Goose Roasters Guild maka prepared na ire dia, tinyere okuko na okuk

Na 1509, mgbe a kwaturu ọchịchị nke Eze Louis XII, o webatara ụfọdụ iwu ọhụrụ, nke gbanwere guild ka ọ bụrụ "Rôtisseurs" ma kwụsị ọrụ maka anyị hến, đến ảig, ạẹọẓ na lẹn hến.  Na 1610, n'okpuru Eze Louis nke Iri na Thii, e nyere mủ bần tậu bảy ạmị eze na uwe agha nke ya.

N'ime ihe karịrị narị afọ anọ, "Confrérie", ma ọ bụ òtù ụmụnna nke Roasters, zụlitere ma mepụta nkà culinary na ụkpụrụ dị elu nke ọkachamara na ịdị mma - ụkpụrụ dabara na ịma mma nke "Royal Tebụl" - ruo mgbe a kwụsịrị usoro guild na 1793 n'oge oge ahụ. Mgbanwe nke French.  Ọ fọrọ nke nta ka echefuru ndị Rôtisseurs ruo 1950, mgbe Auguste Becart, Jean Valby, Curnonsky, Louis Giraudon, na Marcel Dorin gbaziri aha ndị guild iji mepụta La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs.

Chaîne taa

.Kemgbe ngwụcha afọ 1950, ọha mmadụ na-etowanyewanye, na-agbasawanye mmetụta na ọnụnọ ya n'ụwa niile.  Taa, Chaîne na-agile omho profesionali na umho non umho umhosi si sempo ng ngdhu buh umho na-ekere okoke na "mmụọ" nke Society na umho na-enwe ekele ma na-္္နနနနနနနနနနနနနန  Ọ bị ezi na conòbạn conobị bị “òtù ọọọ,” a na-anabata nướu ồmọi mội nile, ha na-ekerekwa ụdị dị ọọ na Society.  N'ime Chaîne, e nwekwara "L'Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs" maka mủ otu tậu tại ihe số tại sối che nke bạc na Đồng .

Isi ụlọ ọrụ mba ụwa (Siège Mondial) yiri Paris, na Chaîne des Rôtisseurs dabere na omenala na omume nke ndị France.

Jeunes Chefs Rôtisseurs asọmpi

La Chaîne des Rôtisseurs na-ahazi asọmpi maka ndị na-erubeghị afọ 27, bụ ndị ọkachamara na Chaîne.  Ebumnuche nke asọmpi a bụ ịkwalite nka nri nke ndị na-etinye aka na mmepe nke saịtị Chaîne des Rôtisseurs.  Enweghị ohere maka Jeunes Chefs igosi nkà na nkà ha na mba ụwa.  Ebumnobi ្រ្រ a bị gồba ồche omanala ume na nori nri na preparation site na iji traditional method.

Asọmpi

Ebu ụzọ hazie asọmpi Jeunes Chefs na 1977 na Switzerland iji kwado ma kwalite ndị na-eto eto n'ọdịnihu site n'ikwe ka ha gosipụta nkà ha. A na-eme asọmpi na mpaghara mpaghara, mba na mba ụwa na mba ụwa niile.

Asọmpi na-amalite na ọkwa mpaghara. Ndị nwe ụlọ, ndị njikwa, ndị isi nri na ndị nkuzi nri na ụlọ oriri na ọṅụṅụ Chaîne nwere mmekọ, ụlọ oriri na ọṅụṅụ na ụlọ akwụkwọ nri. A na-ahọpụta ndị asọmpi n'otu ndị na-achọ akwụkwọ.

N'oge a kara aka, a na-enye onye asọmpi ọ bụla otu "igbe ojii" nke a na-amabubeghị nke nwere ụfọdụ ihe ndị bụ isi. Iji ihe ndị a, ụfọdụ iwu na ụfọdụ ndị na-abụghị iwu yana ịbịaru na staples dị iche iche site na ebe a na-eri nri, onye na-asọmpi ga-edepụta ma mee ihe nchịkọta 3-course (nke mbụ, isi ihe na ihe eji megharịa ọnụ) maka mmadụ anọ. A ga-emecha menu ahụ edere n'ime ọkara elekere mbụ, na-ahapụ 3½ awa maka nkwadebe, mgbe nke ahụ gasịrị, a ga-ewepụta efere ndị emechara ka a kpee ikpe n'ime windo nkeji 45.

ntozu

Onye were ha n'ọrụ ga-ahọpụtarịrị onye ga-abụ onye so na Chaine des Rôtisseurs yana kọmitii asọmpi nabata ya. Isonye na asọmpi n'ọkwa ọ bụla na-amanye onye asọmpi nnabata na nkwanye ùgwù nke iwu.

Ndị meriri asọmpi Chaine mba ụwa Jeunes Chef erughị eru ịsọ mpi. Ndị asọmpi gara aga (ndị na-abụghị ndị mmeri) nwere ike ịsọ mpi mba maka oge nke abụọ ma ọ bụrụhaala na ha tozuru oke n'okpuru afọ na ahụmịhe ịchị.

Ndị meriri n'ọkwa mbụ n'asọmpi mpaghara niile tozuru oke isonye na ngwụcha mba ha. Onye meriri n'asọmpị ikpeazụ nke mba ga-asọ mpi na asọmpi mba ụwa.

Uwe mbụ nke ogwe aka nwere ogbunigwe abụọ gafere na agịga anọ, nke ọkụ ọkụ gbara ya gburugburu na ọta .

Maka Confrérie ọhụrụ, e mepụtara akara ngosi, nke na-eji ọta mbụ akụkọ ihe mere eme na etiti. E ji fleur-de-lis na agbụ abụọ gbaa ya gburugburu, n'etiti nke e dere aha ọhụrụ nke Society na ụbọchị ntọala nke 1248 na 1950.

Ribbons

A na-enye ndị otu niile rịbọn dabara adaba na ọkwa ha na ọrụ ha, ma ọ bụ ọkachamara ile ọbịa ma ọ bụ gastronome. Ribbons nwere oroma na-egosi ndị otu nọ n'ọgba ọbịa. Akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, acha anụnụ anụnụ, maroon na uhie uhie na-egosi ndị ọrụ nke Chaine, ma na mpaghara, mba, ma ọ bụ mba ụwa. Enwere ike ịkwalite ndị otu n'ime la Chaine, rịbọn ha ga-agbanwe n'oge ahụ.

Njikọ mpụga

• Weebụsaịtị gọọmentị nke isi ụlọ ọrụ mba ụwa nke Chaîne des Rôtisseurs
• Weebụsaịtị gọọmentị nke Jeunes Chefs Rôtisseurs na Jeunes Sommeliers asọmpi mba ụwa.

Edepụtara weebụsaịtị niile nke mba na webụsaịtị mba ụwa.